Entrants

Saltat de Carxofes, Favetes i Bacallà, amb Romesco i Oli de picada

Esqueixada i Escalivada amb l’Arengada

Amanida de Formatge de Cabra, Pomes i Nous

Amanida de Croquetes farcides d’Ànec amb Vinagreta de tomàquet caramel·litzat

Amanida de Sèpia, Carxofes confitades i Pèsols negres del berguedà amb Tapenade

Canelons (gratinats amb Parmesà Reggiano) :

Canelons de Rostit amb perfum de tòfona

Canelons de Bolets

Canelons farcits d’Ànec amb beixamel de Ceps

Canelons “dos i dos” ( dos de Rostit o d’Ànec i dos de Bolets)

Espàrrecs bladers amb pernil d’Aglà

Trinxat amb l’Arengada

Cargols a la Cassola

Pop “a Feria” (sp. 6€)

Sopa de Caldo de Pagès

Sopa de Fredolics

Segons
 

Cabrit arrebossat amb Patata al caliu i Pebrots de Padrón (sup. 6€)

Cabrit al Forn (sup.8€)

Ànec a la Catalana, amb Pera, Prunes i Pinyons (sup. 4€)

Magret d’Ànec amb Poma Granny Smith confitada i Fruites del bosc

Espatlla de Xai al Forn (sup. 4€)

Rodó farcit de Pollastre de pagès, amb Tòfona i Salsa de poma i nous

Peus de porc guisats amb Barrejat de bolets i condiment de Salsa de Soja

Filet de vedella amb Mousse d’Ànec i Arròs salvatge (sup. 8€)

Filet de porc d’Aglà amb Salsa de Mostassa antiga

Garrí Confitat amb pera caramel·litzada

Cua de Bou al Vi negre

Fricandó de Vedella amb Cama-secs

Bacallà amb Mussolina d’Alls confitats

Bacallà amb Llagostins gratinat a la Mussolina de llagostins (sup. 4€)

Brasa de Roca Volcànica ...

Carn de Xai a la Brasa

Mig Conill de pagès amb guarnició

Peus de Porc a la Brasa

Carta de Postres

Cremós de Iogurt i Llimona amb glacejat de Cacau
Brossat de Tuixent amb Mel, Sucre o Anís
Flam de la casa
Iogurt de Llet d’Ovella
Postres de Music

...amb Xocolata Calenta:

Pastís Artesà d’Ametlla
Bescuit gelat de Torró de Xixona
Crema de Pera Conference amb gelat de Marc de Cava

Fruita del temps:

Maduixes amb Nata, Xocolata calenta o Moscatell
Pinya natural al Kirsch
Poma, Meló, Préssec o Pera

Gelats ( Carta annexa amb suplements)

[Tornar]